Orijinali görmek için : Forum / Cerkez_Hicini_Etli
dilan : Çerkez Hıçını Etli
28.05.2007 21:34:33
Kullanılacak Malzemeler
Hamuru
1 kg ince kıyılmış kıyma (dana-koyun)
2 küçük soğan
2 baş sarımsak
Kimyon, karabiber, pul biber, Kekik
2 bardak su
1 yemek kaşığı tereyağı
3 bardak su
Tuz
Alabildiği kadar un
Yapılışı
Hamur kulak memesi kıvamında yoğrulur, dinlenmeye bırakılır. İç malzemesi; kare doğranmış soğan, ince kıyılmış sarımsak, kıyma, baharatlar, tuz, yağ ve su yoğrulup bir kenara alınır. Hamur İkiye ayrılır. Bir parçası diğerinden daha büyükçe alınır. Büyük parça tepsinin altına yerleştirilip kenarlara taşırılır. İçine iç malzemesi yayık. Diğer küçük parça hamur da aynı şekilde açılır ve kıymalı karışımın
İçeriğin devamı sadece üyeler içindir!
CetavMelih
29.05.2007 14:25:39
afiyet olsun
İçeriğin devamı sadece üyeler içindir!
arkadaşlar çerkes hıçını ismi yanlış olmuş,zira bu yemek hıçın ismini taşıyan asıl yemektir.gardoş hıçın bunun patateslisi yani benzeridir.yani orjinal hıçın budur, karaçay-malkar yemeği olmasıyla birlikte osetler ve bir kısım adigeler tarafından da yapılır.saygılar...(canım çekti ha)
İçeriğin devamı sadece üyeler içindir!
koban zaten çerkes adıda bütün kuzeykafkasya kökenliler için kullanılan bir isimdir çerkes adiğe değil bütün kuzeykafkasya kökenliler için kullanılır
İçeriğin devamı sadece üyeler içindir!
biz de buna hıçın değil fıtçın deriz yani etli. bu yemek karaçay a aittir diyen arkadaş nerden biliyomuş karaçaylıların olduğunu?
İçeriğin devamı sadece üyeler içindir!
cerkesserdar
27.02.2008 17:22:21
ne farkeder ismi önmli olan tadıdır:)
İçeriğin devamı sadece üyeler içindir!
cerkesserdar
27.02.2008 17:28:27
ne farkeder ismi önmli olan tadıdır:)
İçeriğin devamı sadece üyeler içindir!
esilmaz
07.04.2008 00:03:54
benim hanım da karaçay
hıçın karaçay yemeğidir arkadaşlar
İçeriğin devamı sadece üyeler içindir!
arkadaşlar hıççın veya fıççın fark etmez önemli olan tadı. biz osetlerde fıççın derler. gerçekten güzel bir yemektir yanlız eti çok önemlidir birde yapan şahıs tabiki
İçeriğin devamı sadece üyeler içindir!
ChiLLeqk
11.07.2008 11:50:47
of yhaw oLsada yesek waLLa bayıLıRım hıcıNa
İçeriğin devamı sadece üyeler içindir!
KNgStnuL
24.01.2009 23:39:13
hıçın karaçay kültürüne ait bir yemektir diye bilirim,fakat tabiki kafkas kültüründe birbirine çok benzerlikler, yakınlıklar olduğu gibi hıçında diğer kafkas kültürlerinde var ve ismide değişik olarak.fıççın, fıtçın vs.
ama bildiğim birşey var et hıçını annemden iyi yapana daha rastlamadım : )
saygılar..
İçeriğin devamı sadece üyeler içindir!
KafkasTeam